lunes, 23 de mayo de 2011

Cinnamon Rolls


Los que siguen Retro Cake en el Facebook, saben que hace unas semanas hice unos Cinnamon Rolls y puse algunas fotos del resultado, así que, como podéis adivinar, el post de hoy esta dedicado a estos deliciosos rollos de canela.

Aunque los Rollitos de Canela o Cinnamon Rolls son originarios de Suecia, son muy populares en Estados Unidos y se suelen tomar durante el Brunch, y, por cierto, ¿qué es el Brunch? El Brunch consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele definir como una combinación entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un período de tiempo que va desde las 11 a las 15 horas.

En España ya hay sitios especializados en servir Brunch los fines de semana. En Madrid, por ejemplo, tenemos el Hotel Ritz, El Palace o el InterContinental y los restaurantes y cafeterías como el Ene Restaurante, Nina Madrid o el Café Oliver. En Barcelona, podrás degustar del Brunch en el Sandwich and Friends, Dos Trece (con un original brunch mexicano) y Santecafé. Me gustaria saber si en vuestra ciudad hay sitios que sirvan Brunch, espero conocerlos a través de vuestros comentarios...

 

Bueno, a lo que iba, los rollitos de canela son tan apreciados en Estados Unidos que existe una franquicia dedicada a estos pequeños aromáticos pastelitos: CINNABON, donde hay una gran cantidad de variedades. Sin embargo, creo que el mejor es el hecho en casa. Existen innumerables recetas, entre las más complicadas (puedes tardar hasta 5 horas en hacerlos) hasta la más sencilla. Esta receta la conseguí en una de mis página web favoritas ya que utiliza la Kitchen Aid para su elaboración y su fantástico accesorio para amasar. Se trata del Rincón de Bea, sin embargo, en vez de hacer el glaseado de limón, hice un glaseado de queso. 

ROLLITOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS):
Ingredientes para 12 - 16 unidades:
90 gr. azúcar granulado
80 gr. mantequilla a temperatura ambiente
7 gr. sal
45 gr. huevo ligeramente batido
5 gr. extracto de limón
450 gr. harina de fuerza
6 gr. levadura de panadero liofilizada
260-300 ml. leche / suero de leche a temperatura ambiente
Relleno:
90 gr. de azúcar
15 gr de canela
Glaseado:
125 gr de azúcar glas tamizado.
2 cucharadas de queso crema (tipo Filadelfia).
1 cucharada de mantequilla.
Unos 30ml de agua hirviendo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:
1.- Batir el azúcar la sal y a mantequilla a velocidad media en un robot de cocina con el accesorio de pala. Incorporar el huevo y el extracto de limón y remover hasta que quede bien mezclado. Añadir la harina, la levadura y la leche. Mezclar a velocidad lenta hasta que forme una bola. Cambiar la pala por el accesorio de amasar y aumentar la velocidad hasta nivel medio. Amasar durante unos 10 minutos o hasta que la masa quede sedosa y fina, adherente pero no pegajosa. Puede que tengas que añadir algo de harina más hasta conseguir esta textura.

2.- Engrasar ligeramente un bol con aceite y colocar la masa, dándole vueltas para que quede completamente engrasada. Tapar el cuenco con film de cocina. Dejar fermentar a temperatura ambiente unas dos horas, o hasta que la masa doble su tamaño.

3.- En una superficie engrasada colocar la masa encima. Estirar la masa con un rodillo enharinado. Formar un rectángulo de 1,5 cm. de grosor y de unos 30 x 35 cm. de superficie para formar bollos grandes o de 45 X 22 cm. para bollos pequeños. Espolvorear la mezcla del azúcar con la canela sobre la masa y enrollar como un cigarro creando una espiral, con la juntura hacia abajo (No presionar demasiado, ya que los bollos resultantes serán duros y correosos, en vez de blandos y esponjosos. Cortar la masa en 12-16 trozos de 3 cm. de grosor.

4.- Forrar una bandeja con papel de hornear. Colocar los bollos dejando separación de 1 cm. de modo que no se toquen pero que queden unos cerca de los otros.


5.- Dejarlos reposar a temperatura ambiente hasta que se toquen o que casi hayan doblado el tamaño.

6.- Introducir en el horno precalentado a 175º y colocar la bandeja en posición intermedia, durante 20-30 minutos o hasta que queden dorados.

7.- Dejarlos enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos, y luego echarles el glaseado por encima, mientras estén templados, pero no calientes.

 

Para el glaseado, tamizar el azúcar glas en un recipiente grande y hacer un hueco en el centro. Colocar el queso crema y la manequilla reblandecidos en el centro, vierter el agua encima y mezclar bien. Añadir más agua hirviendo, unas cuantas gotas cada vez, hasta que el glaseado se pegue a la parte posterior de la cuchara. Añadir la esencia de vainilla, remover y verter sobre los rollitos con ayuda de un tenedor. Puede servirlos calientes o fríos.

 

Variante: Puede añadir 2 cucharadas de pasas al relleno y/o ralladura de 1 naranja.

domingo, 8 de mayo de 2011

Bodas Retro


Con motivo del Real Enlace que tuvo lugar el 29 de abril entre Guillermo de Inglaterra y Kate Middleton en la londinense Abadía de Westminster, me gustaría recordar otras reales y famosas bodas que tuvieron lugar en los años 40, 50 y 60.

 Elizabeth II de Inglaterra y el príncipe Felipe (1947)
Y que mejor manera de empezar que con la boda Elizabeth II de Inglaterra y el príncipe Felipe, que como su nieto, se casaron en la Abadía de Westminster el 20 de Noviembre de 1947 ante más de 2.000 invitados. El primer ministro Winston Churchill definió el festejo como "un toque de color en el duro camino que debemos recorrer", en referencia a la posguerra mundial. Cerca de 200 millones de personas escucharon en directo por la radio la retransmisión de la BBC.


Elizabeth Taylor y Conrad "Nicky" Hilton  (1950)
De todas las bodas de Elizabeth, una de mis favoritas es su boda con Conrad Nicholson "Nicky" Hilton el 6 de mayo de 1950. Esta boda fue considerada como el evento social del año en Hollywood. Ella llevaba un precioso vestido blanco de satén y un ramo de orquídeas blancas. Sin embargo, pese a esta boda de cuento de hadas, tras la luna de miel, Taylor se fue a casa de su madre y presentó los papeles de divorcio.


Jacqueline Bouvier y John J. Kennedy (1953)
Jackie Bouvier se casaba con el senador John F.Kennedy en Rhode Island en el año 1953. Vestida con un traje de seda de tafetán color marfil, creación de la diseñadora afroamericana Ann Lowe. El velo y las perlas pertenecían a su familia y la pulsera de diamantes que también lució, era un regalo de boda de su esposo. Fue, sin duda, el nacimiento de todo un icono.
 

 Marilyn Monroe y Joe DiMaggio (1954)
El 14 de Enero de 1954 la pareja más mediática de aquella época contrajo matrimonio en el Ayuntamiento de San Francisco. Marilyn vestía un nada tradicional vestido de novia, un sencillo y sobrio conjunto de falda lápiz en color marrón oscuro con cuello de piel de armiño en tonos marfil, unos peep-toes a juego, y un delicado bouquet de orquídeas-barco blancas. La corbata del novio, estampada en lunares y a juego con el traje en color navy, era la misma que el deportista habría lucido en su primera cita con la estrella, dos años antes.


Audrey Hepburn y Mel Ferrer (1954)
Sin lugar a dudas uno de mis vestidos de boda  favoritos, ya que se trata de un diseño del gran Givenchi en la siempre elegante, encantadora e icono de moda, Audrey Hepburn, que le dio su toque personal al vestido poniéndose unas flores naturales en su pelo corto. La boda tuvo lugar en Suiza en septiembre de 1954.


Grace Kelly y Rainiero de Mónaco (1956)
Considerada como la boda del siglo y el perfecto ejemplo de cuento de hadas, la boda de Grace Kelly y Rainiero de Mónaco tuvo lugar el 19 de abril de 1956 en el pequeño reino. Helen Rose - la principal diseñadora de vestuario para MGM - fue la responsable del traje que enmarcó a Grace con delicada sobriedad. Este vestido sigue siendo un ejemplo de elegancia y sigue inspirando a muchas novias para su gran día, como por ejemplo,  Kate Middleton.


Frank Sinatra y Mia Farrow (1966)
Frank Sinatra se casó con Mia Farrow cuando él tenía 50 años y ella, 21. Se casaron en Las Vegas el 19 de julio de 1966. Ella eligió un elegante y discreto traje dos piezas de cuello redondo con doble abotonado y falda larga.


Elvis Presley y Priscilla (1967)
Elvis Presley, de 32 años, se casó con Priscilla Anne Beaulieu, de 21 años, en el Hotel Aladdin de Milton Prell. Ésta fue la primera boda de ambos. La pareja contrajo matrimonio en una pequeña ceremonia celebrada en la suite de Prell en el Aladdin a las 9 de la mañana. Él vestía un tuxedo brocado y, para no defraudar a sus fans, botas de cowboy. Mientras, Priscilla vestía un vestido que diseñó ella misma y que recibió la total aprobación del rey del rock, pues la cubría por completo. Otro de los aspectos a destacar de la novia, fue su peculiar y sesentero peinado y maquillaje. 


Espero que os haya gustado este post, yo he disfrutado mucho escribiéndolo ya que las bodas retro tienen un encanto muy especial. Si recuerdas alguna otra famosa boda que tuvo lugar en los 40, 50 y los 60, o simplemente quieres comentar las bodas que describo en este post, espero tu comentario ya sea en el blog o en el Facebook.

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