Retro Love Songs

Si el año pasado escribía sobre mis películas románticas favoritas de los años 40, 50 y 60, este año, para celebrar el Día de San Valentín, me gustaría compartir con ustedes las que para mí son las mejores canciones románticas de estas décadas, en definitiva, las mejores canciones retro para el Día de San Valentín. Realmente me gusta oír estas canciones en cualquier ocasión, pero no cabe duda que son perfectas para una noche romántica :-)

Durante los años 40 debido a la Segunda Guerra Mundial y a la postguerra, abundaban las canciones románticas que evocaban el reencuentro con la amada y los seres queridos. Cantantes como Frank Sinatra, Edith Piaf, Nat King Cole, Perry Como, Doris Day, Vera Lynn, Billie Holiday, Bing Crosby, … fueron los mayores exponentes de estas canciones cantando baladas como Night and Day, La Vie en Rose, I Love You For Sentimental Reasons, Prisoner of Love, Sentimental Journey, A Nightingale Sang In Berkeley Square, Lover Man, Only Forever, respectivamente.

Particularmente de los 40 escogería como canción de amor la eterna “Bésame Mucho” de Andy Russel.

De los años 50 encontramos grandes canciones y baladas de amor que evocaban principalmente el primer amor. Nuevamente cantantes como Frank Sinatra, Nat King Cole, Ella Fitzgerald, Tony Bennet, Dean Martin, Ray Charles, Paul Anka, así como nuevos artistas del panorama del rock como Elvis Presley y, sobre todo, los grupos vocales como The Platters, The Five Satins, The Everly Brothers, The Peguins,… pusieron la banda sonora del amor durante estos años.

De estos años encontramos grandes canciones de amor como Mona Lisa (Nat King Cole), That's Amore (Dean Martin), Only You (The Platters), Love Me Tender (Elvis Presley), Stranger In Paradise (Tony Bennet), When I Fall In Love (Nat King Cole), In The Still Of The Night (The Five Satins),... siendo mi preferida la sensual "Only Have Eyes For You" del grupo The Flamingos.

Por último, los años 60, que fueron una gran década para las canciones románticas ya que diferentes cantantes y estilos cantaron en nombre del amor, desde el jazz, hasta el blues, pasando por el pop, el rock, el folk, la bossa nova,... Crooners y grandes divas como Dean Martin, Frank Sinatra, Tony Bennet, Nat King Cole, Ray Charles, Ella Fitzgerald, Etta James, Aretha Franklin, Brenda Lee, … compartían las listas de los éxitos con cantantes como Elvis Presley, Diana Ross y las Supremes y grupos más modernos como The Beatles, The Temptations, The Beach Boys, The Monkees, The Mamas and the Papas, Fleetwood Mac,… 

Infinita la lista de las canciones más románticas de los años 60, destacando canciones como At Last (Etta James), Can't Help Falling In Love (Elvis Presley), I Can't Stop Loving You (Ray Charles), I Left My Heart In San Francisco (Tony Bennett), Insensatez (Antonio Carlos Jobim), Lover, Come Back to me (Brenda Lee), My Girl (The Temptations), Everybody Loves Somebody (Dean Martin), L-O-V-E (Nat King Cole), Strangers In The Night (Frank Sinatra), I'm a Believer (The Monkees), You Make Me Feel Like a Natural Woman (Aretha Franklin), All You Need is Love (The Beatles), Dedicated To the One I Love (The Mamas and the Papas), etc.

Aunque ha sido muy difícil seleccionar una canción de todas las posibles, ya que me gustan todas, quizá mi preferida para esta década sea la gran “When a Man Loves a Woman” de Percy Sledge:

Espero que os haya gustado mi pequeña selección de canciones de amor al más puro estilo retro. Sin embargo, seguro que me he dejado más de una en el tintero, así que espero que compartas con nosotros ya sea con tú comentario o a través del Facebook, cuál es tu canción de amor preferida de los años 40, 50 y 60, sin lugar a dudas grandes años para el L-O-V-E

Red Velvet Cupcakes



Este es uno de mis cupcakes favoritos y es ideal para San Valentín debido a su color rojo intenso. Además, su deliciosa y esponjosa textura nos recuerda al amor más dulce y cariñoso y, junto a su jugosa crema de queso (Cheese Frosting) que los cubre, los convierte en el dulce perfecto para el Día de los Enamorados.

Tanto los Red Velvet cupcakes como el Red Velvet Cake son los dulces más vendidos en Estados Unidos para la festividad de San Valentín. Como ya os conté en el post dedicado al Red Velvet Cake, el origen de este pastel es desconocido pero los relatos populares cuentan que en la década de los veinte, el hotel Waldorf Astoria de Nueva York era conocido por este placentero postre, y una mujer que quedó encantada con el sabor pidió por correo la receta. El hotel tuvo la cortesía de mandarle la información aunada a una factura por cobrar con una cuantiosa suma por la receta recibida. La mujer, furiosa por el cobro de la receta, decidió divulgarla a todos sus conocidos. A partir de entonces la receta ha circulado por la Norteamérica anglosajona por décadas.

La receta que aquí os presento, como muchas de las que publico en el blog, es de Martha Stewart y de su fabuloso libro ""Martha Stewart's Cupcakes: 175 Inspired Ideas for Everyone's Favorite Treat". Realmente no me canso de hacer las recetas que hay en su interior ya que existen una gran variedad de cupcakes de diferentes sabores y de diversa complejidad desde los más sencillos, como estos Red velvet, hasta los que son algo más complicados como los de Tiramisú que requieren más pasos.

Lo más importante del Red Velvet es conseguir su característico color rojo intenso, para eso es esencial usar colorante en pasta y no el colorante líquido que se consigue en cualquier supermercado español. Particularmente, mi marca favorita de colorantes en pasta es Americolor pero también me gustan los de la marca Wilton, ambos se pueden conseguir fácilmente por internet o en Taste of America.

Espero que os animéis a hacer esta receta para el 14 de Febrero, o para otra cualquier fecha ya que seguro que no podréis conformaros con hacerla sólo una vez al año :-)

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes para hacer 24 cupcakes de tamaño normal:

- 2 tazas y media de harina tamizada.

- 2 cucharadas de cacao en polvo.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 taza y media de azúcar.

- 1 taza y media de aceite vegetal.

- 2 huevos (tamaño L) a temperatura ambiente.

- 1½ cucharadita de colorante en pasta de color rojo.

- cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 taza de buttermilk*

- 1 cucharadita y media de bicarbonato de soda

- 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Elaboración de los Cupcakes:

- Precalentar el horno a 180ºC. Preparar los moldes de cupcakes colocando las cápsulas de papel.

- Mezclar juntos la harina, el cacao en polvo y la sal.

- En una batidora eléctrica a velocidad media, mezclar el azúcar con el aceite vegetal hasta combinarlos. Añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien en cada incorporación. Si fuera necesario, raspar los bordes del bol con una lengua para garantizar que todos los ingredientes se mezclen bien.

- Añadir el colorante en pasta y el extracto de vainilla a la mezcla.

- Reducir la velocidad de la batidora a velocidad lenta. Añadir la mezcla de la harina en tres tandas, alternando con en dos tandas con el buttermilk y mezclar bien en cada incorporación.

- Mezclar el bicarbonato de soda con el vinagre en un bol pequeño (esta mezcla burbujeará como una aspirina efervescente). Rápidamente añadir a la mezcla y mezclar a velocidad media durante 10 segundos.

- Verter la mezcla a las cápsulas de los cupcakes con ayuda de una cuchara de helado cubriendo ¾ de los moldes.

- Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 180ºC, dar la vuelta al molde a mitad de la cocción.

- Pasar los cupcakes horneados a una rejilla para que se enfríen completamente para cubrir con la crema de queso.

- Estos cupcakes se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 ó 3 días o congelarse sin cubrir con la crema durante 2 meses.

Cobertura de Queso (Cheese Frosting)

Esta cobertura de queso es muy versátil y es muy fácil de hacer. Además, debido a su suave textura es ideal para hacer remolinos con una espátula o para decorar con manga. Es la opción más clásica para cubrir cualquier tipo de cupcakes o pastel como los carrot cupcakes (cupcake de zanahoria), los de manzana y, por supuesto, estos Red Velvet Cupcakes.

Ingredientes de la Cobertura de Queso (Cheese Frosting):

- 230 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 340 gr de crema de queso (tipo Philadelfia) a temperatura ambiente.

- 4 tazas de azúcar glas tamizado.

- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración:

- Mezclar en una batidora eléctrica con el escudo a velocidad media alta la crema de queso con la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa (alrededor de 2 -3 minutos).

- Reducir la velocidad a velocidad lenta y añadir el azúcar glas, una taza cada vez, mezclando bien cada incorporación.

- A continuación, añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta conseguir una textura suave.

- Pasar la crema de queso a una manga con la boquilla que se desee para cubrir los red velvet cupcakes. También, se pueden cubrir con ayuda de una espátula pequeña.

- Finalizar la decoración de los cupcakes con confeti rojo, corazones o migas del propio cupcake.

NOTAS:

*Buttermilk: El buttermilk es como un yogur cortado y se usa mucho en la cocina americana. Lo he visto en ocasiones en algunos supermercados españoles pero puedes elaborarlo en casa. Únicamente, tienes que coger la medida que diga la receta de leche y añadir 1 ó 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre, dejar reposar como mínimo 5 minutos y ¡ya está! :-)

Red Velvet Cake - The Love Recipe

Desgraciadamente no dispongo de la receta del amor eterno pero si tengo la receta perfecta para que el Día de San Valentín sea único y mágico para todas las personas que están enamoradas. En mi caso soy una enamorada de los dulces americanos y por eso, la receta es para hacer el pastel que más se vende en San Valentín en los Estados Unidos, se trata del fabuloso Red Velvet o Terciopelo Rojo. Recibe este nombre porque es un delicioso y suave bizcocho de chocolate con un intenso color rojo. 

El origen exacto del pastel de terciopelo rojo es desconocido. Sin embargo, los relatos populares cuentan que en la década de los veinte, el hotel Waldorf Astoria de Nueva York era conocido por este placentero postre, y una mujer que quedó encantada con el sabor pidió por correo la receta. El hotel tuvo la cortesía de mandarle la información aunada a una factura por cobrar con una cuantiosa suma por la receta recibida. La mujer, furiosa por el cobro de la receta, decidió divulgarla a todos sus conocidos. A partir de entonces la receta ha circulado por la Norteamérica anglosajona por décadas.

Como curiosidad, la primera vez que vi este pastel fue en la fantástica película "Magnolias de Acero" ("Steel Magnolias") donde, en la boda del personaje que interpreta Julia Roberts, se comen un pastel con forma de armadillo que estaba hecho de red velvet... ¡Bastante impactante, la verdad!

RED VELVET CAKE (PASTEL TERCIOPELO ROJO)

Ingredientes:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.

3 tazas de azúcar

6 huevos

Colorante rojo. Yo particularmente, me da mejores resultados usar colorante en pasta .

3 cucharadas de cacao en polvo

3 tazas de harina normal

1 taza de buttermilk

1 cucharada de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharada de vinagre blanco

Ingredientes para Crema de Queso y Chocolate Blanco:

2 paquetes de queso crema (tipo Filadelfia)

350 gramos de chocolate blanco

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

 Elaboración

1. Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar y enharina tres moldes de 8inch (20cm).

2. En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y brillante. Añadir los 6 huevos uno a uno, batiendo bien en cada adición. Añadir el colorante rojo poco a poco hasta conseguir el color deseado, recuerda debe quedar un rojo muy intenso.

3. En otro bol mezclar la harina con el cacao en polvo y la sal. Añadir esta mezcla a la mezcla de los huevos y la mantequilla alternando con la buttermilk Añadir el extracto de vainilla.

4. Este paso es muy importante y el que marca la diferencia. Mezcla el vinagre con el bicarbonato de soda y añádelo rápidamente a la mezcla y remueve lo suficiente. Es importante no remover demasiado en este punto.

5. Divide la mezcla entre los tres moldes de 8inch (20 cm) e introdúcelos en el horno durante 25 minutos o cuando al insertar un palito éste salga limpio. Dejar enfriar.

Elaboración de la crema de queso y chocolate:

1. Derretir el chocolate blanco al baño María y dejar enfriar.

2. Remover la crema de queso hasta que suave y ligera. Gradualmente, añadir el chocolate derretido y la mantequilla derretida. Mezclar hasta que la crema de queso adquiera una consistencia parecida a la de la nata montada.

3. Con esta crema cubrir las tres capas y todo el pastel.

¡Feliz Día de San Valentín y Buen Provecho!

Receta Vía: http://allrecipes.com/