viernes, 1 de agosto de 2014

Curso Cakes Haute Couture & Receta Lemon Poppy Seed Mini Bundt Cakes


Como sabrán los que me siguen por Facebook, en el mes de Junio me fui a Sitges (Barcelona) a hacer el curso de Diseño y Decoración de Tartas de Cakes Haute Couture en el atelier de Patricia Arribálzaga.  Se trata de un curso intensivo de 4 días en el que aprendes todo el tema de decoración de tartas, desde el manejo de la manga con la glasa real (Royal Icing) hasta el empleo de la pasta de goma para hacer las más sofisticadas flores de azúcar pasando por el montaje de una tarta de 2 pisos, forrado con ganache y fondant.


Realmente fue una gran experiencia ya que hacía tiempo que no hacía este tipo de tartas y nunca antes había hecho flores de azúcar. Patricia es una gran profesional que comparte con sus alumnas su gran experiencia en el sector y que me dio respuesta a una gran cantidad de inquietudes que tenía en esto de la pastelería creativa y que seguro me va a servir en un futuro. Por supuesto, este curso es el inicio de algo, es decir, es necesario seguir practicando en casa para afianzar lo enseñado en 4 días, sobre todo, el tema del ensamblaje de las flores que requieren mucha destreza y, como todo, esto se consigue con mucha práctica.


Fueron 4 días que disfruté mucho, en el curso conocí a gente maravillosa  del resto de España e incluso de Suiza, Chile y Argentina. Por supuesto, aproveché que tenía las tardes libres para pasear y disfrutar de las pastelerías de Barcelona que echaba muchísimo de menos. La primera parada fue a La Pastisseria Barcelona donde, de nuevo, no pude resistirme a su postre insigne, la Cirera. También me pasé por Bubó a su local situado en Bulevard Rosa en el Passeig de Gràcia y allí me compré una latita de macadamias caramelizadas bañadas en chocolate blanco con vainilla que son mi perdición. Cuando trabajaba allí y tocaba a hacer estas pequeñas delicias no podía resistirme a coger furtivamente más de una :-)


La siguiente parada fue el recién inaugurado local de Albert Badia, Xococake, visita obligada para los amantes del chocolate ya que cuenta con una gran variedad de bombones, tartas, galletas y demás dulces cuyo ingrediente principal es el chocolate y no cualquier chocolate, sino Valrhona. A parte de sus increíbles dulces creaciones me encantó la decoración rústica del local.


Por último, pero no menos importante, visité LABLANCA (la Pura Bakery), la pastelería de la chef y profesora del Espai SucreBetina Montagne. Aquí podemos encontrar los más típicos y deliciosos dulces americanos (muffins, cookies, layers cakes, cheesecakes, brownies,...) expuestos como si de un museo se tratara. Sin lugar a dudas, el verdadero protagonista de esta preciosa e inmaculada bakery son los Bundts, los encontrarás en dos tamaños, normal y mini, y de muchos de sabores: red velvet, chocolate, limón y semillas de amapola, carrot cake, calabaza,... Muy recomendable.


Con motivo de esta visita a LABLANCA (la Pura Bakery), no pude resistirme a hacer en mi casa unos pequeños mini bundts de limón con semillas de amapola. El molde me lo compré en mi tienda preferida de Barcelona, Gadgets & Cuina y es de la marca Wilton. Esta receta la extraje del blog Your Homebased Mom pero en vez de hacerlos de naranja los hice de limón y no le puse el aceite o extracto ya que, para mi gusto, proporciona un sabor demasiado artificial. También, a pesar de lo que indica la receta original, a mi esta receta me dio para hacer 24 mini bundt cakes, supongo que el tamaño de mi molde es más pequeño.


Lemon and Possy Seeds Mini Bundt Cakes

Ingredientes para 12 - 24 mini bund cakes (dependiendo del tipo de molde) o 1 bundt grande.
3 taza de harina
1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de semillas de amapola
4 huevos
1 taza de leche en entera
1/2 taza de zumo de limón recién exprimido
1 taza de aceite vegetal (yo uso de girasol)
2 tazas de azúcar
1 cucharadita y media de extracto de vainilla o semillas de vainilla

Ingredientes para el sirope de limón
1/4 de taza de zumo de limón
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para la decoración de glasé
1 taza de azúcar glas tamizada
Suficiente zumo de limón para conseguir la consistencia adecuada de glaseado.


Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar con un poco de mantequilla o con spray el molde de los mini bundts.
- Mezclar en la batidora eléctrica con las varillas los huevos con el azúcar hasta blanquear.
- Cambiar las varillas por la pala y añadir el aceite, la leche y la vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos (harina, levadura, sal, la ralladura de limón). Mezclar hasta incorporar.
- Por último, con ayuda de una espátula de goma, añadir las semillas de amapola e integrar a la masa con movimientos envolventes.
- Rellenar hasta un poco más de la mitad los moldes de mini bundts engrasados con la masa.
- Hornear durante 12 - 15 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.
- Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.
- Mientras se hornean los mini bundts vamos haciendo el sirope. En una cacerola pequeña vertemos todos los ingredientes del sirope y dejamos hervir alrededor de unos 3-4 minutos o hasta que esté algo espeso.
- Desmoldar los mini bundts y, todavía calientes, bañarlos con el sirope. Podemos ayudarnos con un pincel o, directamente, verter con cuidado el sirope sobre los mini bundts.
- Dejar enfriar completamente los mini bundts antes de decorar con el glasé de limón.
- Para hacer el glasé de limón, vertemos el azúcar tamizada en un bol pequeño y vamos vertiendo zumo de limón hasta conseguir la textura adecuada, algo espesa, para que la decoración se mantenga sobre los mini bundts.
- Verter el glaseado en una manga con una boquilla lisa pequeña y decorar como se desee.


Realmente estos mini bundts de limón con semillas de amapola están deliciosos y quedan tan bonitos que son perfectos para regalar. Espero que los hagáis y me contéis en el Facebook o con algún comentario que tal os han salido.

Por cierto, me marcho de vacaciones este mes de Agosto pero vuelvo en el mes de Septiembre en el que habrá muchas y grandes novedades, no sólo en el blog (quiero hacer una lavada de cara) sino también en lo que se refiere a mi vida personal y profesional. ¡Ya os contaré! Ahora toca descansar, disfrutar de las playas de mi querida isla Gran Canaria, especialmente de la playa de Maspalomas, y de la familia.

¡Feliz Verano a todos!

Más fotos vintage de la playa de Maspalomas AQUÍ

miércoles, 2 de julio de 2014

Retro Shopping


Con motivo del inicio de las rebajas, me gustaría compartir con ustedes las que son mis tiendas online favoritas y cuyo denominador común es el estilo retro que impregna sus diseños. Justo hace más de un año que empezó lo que se está convirtiendo en una pequeña adicción un poco preocupante... ¡Las compras de ropa y zapatos de estilo retro/vintage por internet! :-O Todo empezó al descubrir el blog de Scathingly Brilliant, cuyos estilismos me encantan y comprobar que la mayoría de su ropa procede de la página Modcloth, la que se ha convertido en mi tienda de cabecera en cuanto a compras por internet se refiere pero a lo largo de este año he descubierto muchísimas más, para mi desgracia... Con este post voy a compartir con ustedes las que son mis páginas favoritas de ropa de estilo retro/vintage /pinups/ rockabilly favoritas y contaros las experiencias y looks que he conseguido con ellas. Os advierto que una vez que empiezas en esto de la compra online se te hace muy difícil parar, prevenidos estáis.


Antes de empezar con mis tiendas favoritas, me gustaría daros algunos consejos previos para que los tengáis en cuenta a la hora de comprar online. En primer lugar, es importante comprar en tiendas que ten den una cierta garantía, que puedas devolver la mercancía y te devuelvan el dinero si no quedas satisfecho. Si tienes dudas de la página siempre puedes buscar en internet opiniones de la gente que ya haya comprado en esa tienda para saber si es de confianza o no.

 

En cuanto a la cuestión tallas, lo mejor es medirnos con una cinta métrica el pecho, la cintura y la cadera para conocer que talla llevamos. De todas, cuando tengamos dudas, porque cada vestido o prenda es diferente, prefiero comprar una talla más grande de la que uso habitualmente porque prefiero que me quede algo más grande que pequeño porque siempre lo puedes arreglar con una modista o algo así. En cuanto al calzado pues un poco de lo mismo, siempre es importante leer las características del mismo y si tengo dudas pido un talla más ya que prefiero que me quede el calzado un poco grande que lo puedo arreglar poniéndome una media plantilla que me quede estrecho, pero eso siempre dependerá del tipo de pie que tengáis, mi pie es un poco ancho así que prefiero evitar apreturas jijiji. Os dejo con la dirección de esta página donde te viene muy bien explicado las equivalencias de tallas según cada país: http://martamiraalrededor.lacoctelera.net/post/2008/08/01/que-talla-usas-conversor-tallas-europa-usa-y-uk


Primero voy a empezar por mi tienda favorita y la culpable de que todo esto empezara, Modcloth. Todo empezó al comprarme un vestido y unos zapatos por mi 32º cumpleaños el año pasado. Siempre he comprado por internet objetos decorativos, música y, sobre todo, libros de cocina por Amazon pero nunca antes me había atrevido a comprarme un vestido o unos zapatos por miedo a que no acertara con la talla o simplemente no me gustara al vérmelo puesto. Sin embargo, una de las cosas que más me gustan de esta página es que está super todo bien descrito en cuanto a talla, medidas y materiales se refiere, además el ver como le quedan a otras clientas y sus opiniones sobre un vestido te ayuda un montón a la hora de decidirte por una talla o prenda en específico. Desde el año pasado he realizado en total 16 compras en Modcloth, de las cuales he adquirido 18 vestidos, 7 zapatos, 1 bolso y hasta 1 objeto decorativo (si os digo que es preocupante lo mío). Sólo he devuelto 1 vestido el cual no me favorecía y que sin problemas me devolvieron el dinero. 


Modcloth tiene su sede en Pittsburg, San Francisco y Los Ángeles así que tienes que tener en cuenta que las postas de envío, dependiendo del volumen de la compra, suelen aumentar el precio final de la compra alrededor de 10-20 incluso 30 euros más. Antiguamente, como hacían los envíos pos UPS (mensajería privada) los paquetes eran retenidos por aduanas, pero desde hace más de un año los hacen con USPS, el servicio postal americano, es decir, te lo mandan por correo ordinario por lo que no suele ser retenido por aduanas. De las 16 compras que he realizado, incluida una bastante voluminosa, nunca me la ha retenido aduanas, a Dios gracias ya que te pegan cada clavada...

Una de mis últimas adquisiciones en Modcloth, el vestido "Sky Vine Dress"

Pues eso, si lo que buscas es algo único, de calidad y con un toque retro, Modcloth es tu tienda online. 


Esta tienda inglesa, Rockabilly Pinup, la he descubierto recientemente y ya he realizado dos compras en ella sin ningún problema de mi marca de estilo pin up favorita, HELL BUNNY. Aunque el diseño web de la página deja un poco que desear, tiene unos precios bastante competitivos a pesar de estar en libras, que está algo más cara que el euro y el dólar. Además, los gastos en envío no son nada caros ya que no es lo mismo pedir a Inglaterra que a Estados Unidos o Cánada como habitualmente hago debido a que algunas veces me merece la pena hacerlo por la conversión de euros a dólares.




Tiger Milly, es otra página inglesa con ropa muy pin up que cuenta con una gran variedad de marcas tipo Hell Bunny, Hearts & Roses London, Ruby Shoo, Lindy Bop, Collectif,... y que tiene unos grandes descuentos. Este misma semana he hecho mi primera compra y, como en el caso de Rockabilly Pinup, al ser una tienda inglesa, sus gastos de envío son muy buenos. Además, su diseño web es bastante bueno, nos proporciona bastante información e imágenes sobre cada prenda. No será la primera vez que compre en esta web, sin duda alguna.


Esta tienda, Sourpuss, es algo más excéntrica que las demás, aquí encontrarás una ropa más pinup con fuertes estampados y complementos más estilo Rockabilly. Aquí adquirí la que es sin duda mi falda favorita de la marca Rock Steady con un estampado de robots y cohetes imitando las películas de Ciencia Ficción de serie B de los años 50 que me encanta :-)



Unique Vintage quizás es la tienda más cara de todas pero en ellas encontrarás unos diseños más cuidados y más elegantes perfectos para una boda, un baile de graduación o cualquier evento especial. Además no sólo se limita a ropa estilo pinup, años 40-50, sino que también cuenta con una larga colección de vestidos y complementos de los años 20, estilo charleston muy elegantes. Aquí adquirí el vestido para la boda de mi hermana, un precioso vestido estilo cocktail de color verde "mint" con una increíble falda de tul al más puro estilo años 50.


Por último os dejo con las direcciones de otras tiendas online de ropa retro, pinup y rockabilly que tienen muy buena pinta pero en las que todavía no he realizado ninguna compra en ellas y, por lo tanto, no puedo daros mi opinión al respecto sobre su funcionamiento pero que nunca viene mal echarles un vistazo ;-)
http://www.steadyclothing.com/

Uno de mis vestidos favoritos de ModclothYou're In Luck Dress in Pie

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