Books & Recipe

Entre los exámenes, las despedidas y mi nuevo trabajo no he tenido tiempo de nada. Sin embargo, esta semana me he vuelto a poner al día y ya estoy aquí de nuevo.

Una de las cosas que más me gustan de vivir en Cambridge son sus librerías, especialmente Waterstones y Heffers. Son increíbles, no sólo la sección de libros de recetas (cookbooks) sino la sección de niños es maravillosa. Esta semana me he comprado varios libros entre los que destacan un libro de recetas,"of course", y un libro infantil.


Aparte de mi afición por la cocina y las cosas retro, siento debilidad por los libros infantiles, sobre todo los álbumes ilustrados y los clásicos de la literatura inglesa. Incluso estuve a punto de abrir mi propia librería infantil y juvenil en mi ciudad, pero debido a la crisis todo quedo en un mero sueño. Prueba de ello, es que me fui a Madrid a trabajar en la fantástica librería "El Dragón Lector" durante un verano. Su dueña, Pilar Pérez, es una de esas personas mágicas que compartió conmigo su amor y su experiencia en el mundo de la literatura infantil y juvenil. Fueron unos meses únicos y que nunca olvidaré. Por eso, no os extrañéis que de vez en cuando escriba algo sobre libros para niños.

Bueno, mi última adquisición ha sido el libro ilustrado: "The Rabbit Problem" escrito e ilustrado por Emily Gravett. Esta autora inglesa es la responsable de otros maravillosos títulos como "Dogs", "The odd egg", "Spells" y otros tantos. "The Rabbit Problem", es en realidad un calendario con solapas, que comienza con un conejo que pasa el frío Enero en soledad hasta que encuentra el amor en Febrero y, a medida que pasan los meses, los dos conejos van formando una "numerosa" familia... hasta salen del libro... Es un libro muy divertido y lleno de pequeños detalles presentados en una cuidadísima edición de la editorial Macmillan. Creo que no ha salido a la venta en castellano, pero dudo mucho que tarde en publicarse ya que es ha sido galardonado con la Medalla Kate Greenaway.


Ahora, por fin, voy a hablaros de mi último libro de recetas. Se trata de "A piece of cake" de Leila Lindholm. Para mí una de las cosas más importantes a la hora de comprar un libro de recetas es que tenga muchas fotos de cada uno de los platos. Pues bien, este libro está bellamente ilustrado con unas preciosas y cuidadas fotografías que incitan a hacer cada una de las recetas. Por supuesto, contiene un buen número de deliciosas recetas desde galletas, pasteles, tartas, cupcakes, muffins, hasta panes, salsas, mermeladas y bebidas. Respecto a su autora, Leila Lindholm es una carismática chef sueca que colabora en programas de televisión, escribe en varias revistas gastronómicas como Easy Living, Delicious y ha publicado dos libros más: Leila's Dinner Tips y Leila’s food with a golden touch.

A continuación os dejo con una de las recetas del libro para que comprobéis la buena compra que he hecho ;-)

New York Blueberry Cheesecake
(Tarta de Queso con Arándanos)
Ingredientes para 1 pastel:

Base:
300 gr de galletas Digestive.
150 gr de mantequilla sin sal derretida.

Relleno:
600 gr de queso crema (tipo Filadelfia).
250 ml de queso cuajado.
90 gr de azúcar.
50 gr de harina de maíz (Maicena).
2 cucharaditas de azúcar vainillada.
3 huevos.
100 ml de nata montada.
200 gr de chocolate blanco (de buena calidad).
75 gr de arándanos frescos o congelados.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175 ºC.
2. Triturar las galletas finamente y mezclar con la mantequilla.
3. Poner la mezcla de las galletas con la mantequilla en un molde desmontable de 23cm y presionar hasta cubrir toda la base del molde.
4. Hornear en el centro del horno 10 minutos. Dejar enfriar.
5. Mezclar al crema de queso con la cuajada hasta que esté cremoso.
6. Mezclar el azúcar, la harina de maíz y el azúcar vainillada y añadir a la mezcla de queso.
7. Batir los huevos, uno por uno, y añadir a un tiempo en la nata montada. Y añadir esta mezcla a la de queso.
8. Romper el chocolate blanco en trozos y derretirlo al Baño María. Remover el chocolate y añadirlo a la mezcla de queso.
9. Verte la mezcla de queso sobre la base de galletas del molde ya frío. Esparcir por encima los arándanos.
10. Hornear en el centro del horno durante 40 minutos. Para evitar que la tarta de queso se queme en la superficie, cubrirla con papel de aluminio cuando esté dorada.
11. A los 40 minutos, apagar el horno y dejar la tarta que se enfríe en el horno durante 30 minutos. De esta forma evitamos el cambio de temperatura que puede provocar que la tarta se rompa al desmoldarla.
12. Una vez fría, conservar en la nevera.